• Production de vapeur par injection à l’intérieur de l’enceinte de cuisson
• Inversion du sens de rotation du ventilateur (autoreverse) pour faire dorer les aliments uniformément et obtenir une qualité homogène
• Moufle de cuisson poli miroir sans soudure, avec angles arrondis conforme aux normes HACCP
• Eclairage de l’enceinte de cuisson avec protection hublot anti-chocs
• Déflecteur entièrement démontable pour faciliter le nettoyage
• Glissières latérales amovibles, faciles à nettoyer : 7 GN1/1 ou 14 GN1/2
• Espacement entre les niveaux : 68 mm
• Bac de collecte de la condensation avec vidange automatique
• Joint d’étanchéité hygiénique facilement extractible, sans outil, pour le nettoyage quotidien
• Porte avec survitrage en verre sécurit, pivotant et rétro-ventilé
• Verrouillage de la porte par levier rotatif avec position d’évent, poignée robuste, indéréglable, cran de sécurité
• Porte avec contact magnétique résistant à l’usure
• Goulotte de récupération des condensats en bas de porte
• Douchette à action progressive sur enrouleur
• Tableau de bord : fonctionnement simple à l’aide d’icônes
• Ecran graphique avec affichage clair et compréhensible
• Sélecteur numérique digital, multifonction, pour le réglage de la température de l’enceinte, du temps de cuisson et de la température à coeur du produit
• Présélection du début de la cuisson en temps réel avec affichage du temps de cuisson restant
• Présélection du temps de cuisson avec sonnerie pour chaque niveau (Tray Timer)
• Livre de cuisine « Convotherm » avec recettes préprogrammées
• 250 recettes programmables jusqu’à 20 étapes
• Cook&Hold, Delta-T et cuisson de nuit (sonde indispensable)
• Platines électroniques de contrôle indépendantes
• Mode programme de secours : utilisation du four avec une fonctionnalité restreinte en cas de problèmes techniques
• Diagnostic automatique permanent pour la détection d’erreurs
• Description des erreurs sous forme de texte
• Mémorisation de tous les réglages de l’appareil et des recettes de cuisson (module de sauvegarde)
• Protection des programmes : empêche l’interruption des programmes de cuisson en cours grâce à l’installation d’un optimiseur d’énergie
• Possibilité de raccordement à un optimiseur d’énergie
• Pieds de l’appareil réglable en hauteur : 120-160 mm
• Interface RS 232
• Système Clos Avancé gestion automatique de l’humidité
gain d’énergie
• Crisp&Tasty déshumidification instantanée sans perte d’énergie :
juteux et croustillant
• Porte escamotable gain de surface de travail, excellente maniabilité, plus de sécurité
